Horario de Apertura
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En primer lugar, un repaso a la historia. El edificio en el que se emplaza este excelente restaurante, galardonado con dos estrellas Michelin, es todo un monumento: el Casino de Madrid, edificio de 1910 diseñado por José López Sallabery, a escasos metros de la Puerta del Sol. Es en su planta superior donde encuentra acomodo el espacio que magistralmente dirige Paco Roncero, referente indiscutible del panorama gastronómico actual.

Lo primero que llama la atención es la decoración, nada que ver con los aires clásicos que predominan en el resto del edificio. El interiorista Jaime Hayón ha sabido interpretar a la perfección la vanguardia que propone Roncero en sus platos con un decorado, alegre y moderno, donde la luz lo impregna todo. Aunque se puede comer a la carta, lo más recomendable es decantarse por el Menú Degustación, con esos famosos tapiplatos que son una sorpresa continua. La carta de vinos, diseñada por la sumiller María José Huertas, sirve de complemento perfecto a las siempre revolucionarias creaciones del chef madrileño, al frente también del gastrobar Estado Puro, en la plaza de Cánovas del Castillo.

Además de la excelente propuesta culinaria, el restaurante del Casino cuenta con otro aliciente, tal y como hace imaginar su nombre. La terraza, que solo abre durante la temporada estival, es uno de esos lugares con magia en pleno centro de Madrid. Sus vistas son impresionantes. También, el ambiente que envuelve cualquier cena.

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MV Team
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