Ubicación : MADRID
Teléfono : 91 787 77 80
Horario de Apertura
  • Lunes :Cerrado
  • Martes :Cerrado
  • Miercoles :Cerrado
  • Jueves :Cerrado
  • Viernes :Cerrado
  • Sábado :Cerrado
  • Domingo :Cerrado

El chef Aurelio Morales, con una amplia experiencia en restaurantes como Miramar o El Bulli, sorprende en este espacio gastronómico del Hotel Urban con una oferta contemporánea en la que confluyen lo mejor de las cocinas catalana y madrileña. La Guía Michelin 2018 ha reconocido su calidad galardonándolo con una estrella.

Sólo 25 comensales por servicio pueden degustar un menú que cuenta con dos opciones: un menú corto, con 15 pasos; y uno largo, de 20. En su carta se pueden encontrar diferentes especialidades, de las que nada más se da el nombre, pero no la manera de cocinarlas. Destacan, por ejemplo la Quisquilla (un tataki de quisquilla con gel de sus huevas y aire de limón), el Chipirón (en dos cocciones, patas fritas a la andaluza y el cuerpo al vapor, con un jugo de calamar al wok, un aire de alga codium y alioli líquido) o el Boquerón (marinado con helado de boquerón en vinagre, base de garum, espina frita a la andaluza y esferificaciones de aceitunas de campo real).

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MV Team
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